味覚

「味覚」とは？意味を解説

食物が口に入った時、舌の味蕾にある味細胞が化学物質を感知して脳に信号を送り、甘味・塩辛味・酸味・苦味・うま味として認識する感覚。嗅覚と連携して食べ物の風味を決定する。個人差が大きく、年齢や健康状態で変化する。食事の楽しみや栄養摂取に重要な役割を担う。

例文

• 新鮮なフルーツの味覚は、甘みと酸味のバランスが絶妙だ。
• 風邪の時は味覚が鈍くなり、食事の楽しみが半減する。
• 老化に伴い味覚が衰えると、食塩の過剰摂取につながりやすい。

「味覚」の言い換え・類語

「味覚」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「味」は食物の性質を感知することを意味する漢字。「覚」は五感など感覚全般を指す。両字の組み合わせで、食べ物の性質を感知する感覚を表す造語。

英語で言うと

「味覚」との違いを比較する

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