食味

「食味」とは？意味を解説

食べ物、特に米などの穀物を実際に食べたときに感じる味や風味のこと。見た目や成分ではなく、実際の食べ心地や美味しさを指す。農業や食品検査の分野では、品種や生育条件の良し悪しを判断する重要な評価基準として用いられる。

例文

• このコシヒカリは食味が良く、多くの消費者に好まれている。
• 新米の食味を評価するため、複数の品種を試食した。
• 天候が良い年は食味が向上する傾向にある。

「食味」の言い換え・類語

「食味」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「食」（食べる）と「味」（あじ）の合成語。食べたときの味わいという意味で明治期から農業用語として使用されるようになった。

英語で言うと

「食味」との違いを比較する

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