塩味

「塩味」とは？意味を解説

塩分が舌の味蕾に作用して感じられる味覚。五基本味（甘・酸・塩・苦・旨）の一つ。料理の味付けの重要な要素で、塩辛いと感じる程度を指す。同じ塩味でも、食材や調理法によってニュアンスが異なり、爽やかな塩味から濃厚な塩辛さまで多様に表現される。

例文

• このスープは塩味が心地よく、素材の旨味を引き立てている。
• 塩味が強すぎて、ご飯が進み過ぎてしまった。
• 洋食では塩味を基調に、酸味や脂を組み合わせる手法が多い。

「塩味」の言い換え・類語

「塩味」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「塩」（しお）と「味」（あじ）の合成語。塩による味わいという意味で、古くから日本の調理において基本となる味の概念として用いられてきた。

英語で言うと

「塩味」との違いを比較する

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