食塩(NaCl)およびその他の無機塩類の総称。食品に含まれる塩辛い味の原因となる成分です。栄養学では特にナトリウムの含有量を指すことが多く、健康診断や食事療法の重要な指標となります。高血圧や生活習慣病との関連が指摘され、摂取量の管理が推奨されています。
「塩」と「分」の合成語。塩に含まれる成分や塩の含有量を表すために、明治時代以降の化学的知見の普及に伴い用いられるようになった。
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