味付け

「味付け」とは？意味を解説

調理過程で食材に塩、醤油、砂糖などの調味料を加えて、味を調整・完成させることを指す。料理の基本技術として、素材の味を引き出したり、全体の味のバランスを整えたりする重要な工程。転じて、事柄に対して特定の傾向や性質を与えることも意味する。

例文

• この料理は塩の味付けが絶妙で、素材の美味しさが引き立っている。
• 母の味付けはいつも優しく、懐かしい家庭の味がする。
• 新作映画には、監督ならではの味付けが随所に見られる。

「味付け」の言い換え・類語

「味付け」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「味」は古く食物の味を意味し、「付け」は接尾辞として「～すること」を表す。調理で味を「付ける」という動作から生まれた複合語。

英語で言うと

「味付け」との違いを比較する

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