香味

「香味」とは？意味を解説

香味とは、食材や料理の香りと味わいを合わせた総合的な風味を表します。特に、生姜、唐辛子、わさび、しそなどの香辛野菜や調味料が提供する特有の香りと辛味・刺激を強調する文脈で使われます。五感で感じる食の満足度を高める要素として重視されます。

例文

• この料理は香味が強く、食欲をそそります。
• 香味野菜を加えることで、料理全体が引き締まります。
• 良質な香味油は、どんな素材も美味しく仕上げます。

「香味」の言い換え・類語

「香味」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「香」は香りを、「味」は味わいを意味する漢字の組み合わせ。食材の香りと味が重要視される日本料理文化の中で、両者を統合する概念として生まれた造語と考えられます。

英語で言うと

「香味」との違いを比較する

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