香辛料

「香辛料」とは？意味を解説

香辛料は、独特の香りと辛味を持つ植物の根、茎、種子などを乾燥させたり加工したりした調味料です。料理に深みと複雑な味わいをもたらし、素材の臭みを消したり食欲を増進させたりする働きがあります。地域や文化によって使う香辛料が異なり、世界の食文化を特徴づける重要な要素となっています。

例文

• カレーにはターメリックなど複数の香辛料がバランスよく配合されている。
• この料理は香辛料が控えめなので、辛いのが苦手な人でも食べられる。
• 世界各地の香辛料を学ぶことで、料理の奥深さがより理解できる。

「香辛料」の言い換え・類語

「香辛料」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「香」は心地よい香りを、「辛」は辛い味わいを意味します。これら二つの特性を持つ料理用の調味料を指す和語として、江戸時代から使われてきた表現です。

英語で言うと

「香辛料」との違いを比較する

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