蒸し焼き

「蒸し焼き」とは？意味を解説

蒸し焼きは、鍋やオーブンを密閉して、蒸気と輻射熱を組み合わせて調理する方法です。直火を避けながら均一に加熱でき、食材の水分や栄養が失われにくいのが特徴。魚や野菜、肉など様々な食材に用いられ、素材の味を引き出しつつ、しっとりとした食感に仕上げられます。

例文

• 塩鮭をホイル焼きにして、オーブンで蒸し焼きにする。
• 野菜とチキンを一緒に蒸し焼きにしたら、ジューシーに仕上がった。
• 石焼き風に蒸し焼きで調理すると、香りが良くなります。

「蒸し焼き」の言い換え・類語

「蒸し焼き」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「蒸す」と「焼く」の両調理方法の特徴を組み合わせた造語。昭和期の洋風調理法の普及に伴い、オーブンやダッチオーブンでの調理方法として日本語化された。

英語で言うと

「蒸し焼き」との違いを比較する

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