生食

「生食」とは？意味を解説

食材を加熱処理せず、生のままの状態で食べる調理法や食べ方。野菜のサラダ、刺身、ユッケなどが該当。栄養価の損失を最小限にできる利点がある一方、食中毒のリスクがあるため食材の鮮度や衛生管理が重要。文化や地域によって生食可能な食材の範囲は異なる。

例文

• 新鮮なトマトは生食が最も美味しい。
• この魚は刺身用なので生食できます。
• ニンジンやキュウリの生食は栄養を逃さない。

「生食」の言い換え・類語

「生食」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「生（せい・なま）」は加熱していない状態を意味し、「食（しょく）」は食べることを意味する造語。日本語で自然に形成された複合語。

英語で言うと

「生食」との違いを比較する

似た言葉との違い・使い分けを解説しています。