風味調味料

「風味調味料」とは？意味を解説

塩や砂糖などの基本調味料とは異なり、香辛料、香草、抽出物など、食材本来の風味を活かしたり新たな香りを加えたりする調味料の総体。味そのものより香りや深みを重視し、料理を多層的に引き立てる目的で使用される。

例文

• この野菜スープに風味調味料を加えると、より香り高い一品になります。
• シェフは風味調味料を巧みに組み合わせて、独特の料理を創出した。
• 白身魚には風味調味料として柚子や山椒が相性抜群です。

「風味調味料」の言い換え・類語

「風味調味料」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「風味」は香りや味わいの意。「調味料」と組み合わせることで、香りで味を調える食材という意味の造語。20世紀の日本で食品産業の発展とともに定着した用語。

英語で言うと

「風味調味料」との違いを比較する

似た言葉との違い・使い分けを解説しています。