健康食品は、ビタミン・ミネラル・アミノ酸などの栄養成分を含む食品の総称です。医薬品ほど厳密な規制はありませんが、サプリメント・栄養補助食品・機能性食品などが含まれます。疲労回復・免疫力向上・美容効果など様々な効能が謳われていますが、科学的根拠の程度は製品によって異なります。法的な定義は曖昧で、一般食品と医薬品の境界領域に位置する商品群です。
昭和後期の高度経済成長期に、生活習慣病の増加と健康志向の高まりを背景に普及した造語。医学的な「健康」と食品の「栄養」の概念を組み合わせた日本語表現で、国際的には「functional food」などと訳される。
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