ジェノベーゼ

「ジェノベーゼ」とは？意味を解説

イタリア料理のペスト・アッラ・ジェノベーゼを指し、バジル、松の実、ニンニク、チーズ、オリーブオイルをペースト状に磨り潰したソース。パスタやリゾット、スープなど様々な料理に用いられる。グリーンペスト、ペストとも呼ばれ、爽やかで香り高い風味が特徴。

例文

• スパゲッティ・アル・ジェノベーゼは最高に美味しい。
• 新鮮なバジルで手作りジェノベーゼを作った。
• ジェノベーゼはドレッシングとしても使える。

「ジェノベーゼ」の言い換え・類語

「ジェノベーゼ」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

イタリアのジェノバ（Genova）発祥のソース。15世紀のジェノバで生まれた伝統料理。ペスト・アッラ・ジェノベーゼはイタリア語で「ジェノバ風のペースト」という意味。

英語で言うと

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