トマトソース

「トマトソース」とは？意味を解説

トマトを塩漬けにするか加熱して濃縮させ、ニンニク、オリーブオイル、ハーブなどを加えた調味料。イタリア発祥で、パスタ、ピザ、煮込み料理など様々な西洋料理に用いられる。市販品から手作りまで幅広い。酸味と旨味が特徴で、洋風の味わいを決定づける重要な要素。

例文

• このパスタはトマトソースがたっぷりで、酸味が心地よい。
• ピザにトマトソースを塗ってから具材をのせる。
• 手作りのトマトソースは砂糖を少し加えると味がまろやかになる。

「トマトソース」の言い換え・類語

「トマトソース」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

イタリア語の「sugo di pomodoro」に由来。トマトが南米からヨーロッパに伝わった16世紀以降、イタリアで定着し、19世紀には調理法が確立された。日本へは明治時代の洋食文化の普及とともに伝来。

英語で言うと

「トマトソース」との違いを比較する

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