こってりソース

「こってりソース」とは？意味を解説

豚骨や牛骨などを長時間煮詰めた、濃厚で油分たっぷりのソース。とんかつやお好み焼きなどの揚げ物や粉もの料理にかけられ、しつこいほどの強い味わいが特徴。さっぱり系と対比される食文化的な概念で、こってり好きの客向けメニューとして認識されている。

例文

• このお店のこってりソースは豚骨を12時間煮詰めた逸品だ。
• 年配の客はこってりソースより、さっぱりソースを好む傾向がある。
• こってりソースをたっぷりかけたとんかつは、ご飯が進む美味しさだ。

「こってりソース」の言い換え・類語

「こってりソース」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「こってり」は濃厚で油分が多い状態を表す擬音語。食文化の多様化で「こってり系」と「あっさり系」の対比が生まれ、ソース業界でも濃厚なタイプを「こってりソース」と呼ぶようになった。

英語で言うと

「こってりソース」との違いを比較する

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