バーベキューの略で、屋外で炭火やグリルを使って肉、野菜、魚などを焼いて食べる調理方法。単なる料理技法ではなく、家族や友人と集まり、自然の中で食事を楽しむレクリエーション活動として位置づけられている。日本では夏場に河原や公園で行われることが多い。
英語の「barbecue」の頭文字をとった略語。スペイン語の「barbacoa」に由来し、肉を焼く調理方法を表す言葉として16世紀頃に英語に取り入れられた。
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