食材や飲料に含まれる糖類の総量を指す。主にブドウ糖、果糖、ショ糖などの糖を含み、体のエネルギー源として機能する。日常会話では過剰摂取の健康への悪影響を指摘する文脈で使われることが多く、「糖分が多い」「糖分を控える」といった用法が一般的。栄養学や医学の領域では比較的客観的な用語として用いられる。
「糖」は甘い物質を意味する漢字で、中国由来。「分」は成分や構成要素を示す。近代医学の発展に伴い、栄養学の用語として確立された。
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