果実や野菜を圧搾・抽出した液体飲料。オレンジジュースやリンゴジュースなど種類豊富。生搾りから濃縮還元まで製法も様々。栄養補給や清涼感を目的に飲用される。市販品から手作りまで幅広い選択肢がある。
英語の「juice」から。ラテン語の「iūs(汁、液体)」に由来し、17世紀頃から肉や果実の搾汁を意味するようになった。日本語への外来語としての取り入れは昭和初期。
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