食の産業化

「食の産業化」とは？意味を解説

農業や食品製造、外食などの食関連分野を、従来の家庭的・地域的な営みから企業や産業レベルの経営活動へ転換させることを指す。効率化・利益追求・規模の拡大が進む一方で、伝統的な食文化や地域性の喪失、食の均一化といった課題も伴う。

例文

• 戦後の食の産業化により、家庭の食卓は大きく変わった。
• 食の産業化が進む中で、郷土食の継承が課題になっている。
• 食の産業化のメリットとデメリットを検証する必要がある。

「食の産業化」の言い換え・類語

「食の産業化」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

1960年代以降、日本の高度経済成長に伴い、食の領域でも産業化が急速に進んだことから用いられるようになった。社会学や農業経済学の文脈で定着した用語。

英語で言うと

「食の産業化」との違いを比較する

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