食の産業化とは、食べることに関わるあらゆる活動を産業として組織化すること。農業から調理、外食産業、食育まで食に関する広い範囲を対象とし、食文化や食習慣を経済システムに組み込む過程を表す。
食品産業化とは、食べ物そのものの製造・加工・流通・販売を産業化すること。特に食品製造業や加工食品業界を中心とした、より狭い範囲の産業化を指す。技術的・経済的な効率化に重点を置く。
「食の産業化」は外食、食育、食観光など食に関わる幅広い経済活動を包含し、文化的側面も含む。「食品産業化」は食品製造・加工・流通という物質的な食品そのものの産業化に限定される。前者は社会現象的で、後者は産業経済的である。対象範囲が異なり、使う文脈や問題意識が区別される。
食文化・観光・教育など広い視点で論じるなら「食の産業化」。食品製造・加工・商業流通の技術や経済効率を強調するなら「食品産業化」を選ぶ。業界用語としては食品産業化がより専門的。