白焼き

「白焼き」とは？意味を解説

食材に塩や醤油などの調味料を最小限に抑え、素材そのものの味わいを引き出す焼き方。特にウナギやトリ、魚などで用いられる。素朴で飾らない調理法として、素材の質が問われる。対比として、タレをかけたり濃い味付けをする焼き方がある。

例文

• ウナギの白焼きは、タレなしで素材の香りが引き立つ。
• 新鮮な鶏肉なら、白焼きでその良さが一番わかる。
• あの店の白焼きは塩をふるだけで、極上だ。

「白焼き」の言い換え・類語

「白焼き」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「白」は調味料や色がついていない素朴な状態を指し、「焼き」は加熱調理法。塩辛い「蒲焼き」と対比して、何も塗らない焼き方を指す古い調理法の呼び方。

英語で言うと

「白焼き」との違いを比較する

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