熟成期

「熟成期」とは？意味を解説

食品やアルコール飲料が時間をかけて化学変化を起こし、風味や品質が向上する過程を表す。ワイン、チーズ、ウイスキー、日本酒など、微生物の働きや化学反応により深い味わいが形成される段階。単なる時間経過ではなく、理想的な環境下で質的な変化が進む期間を意味する。

例文

• このワインは三年の熟成期を経て、複雑な香りが引き出された。
• チーズの熟成期は種類により異なり、数ヶ月から数年要する。
• ウイスキーの熟成期中に、樽から色と風味が移る。

「熟成期」の言い換え・類語

「熟成期」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

「熟成」は食品が時間とともに完成に向かう状態を表す造語で、「期」は時間的な期間を意味する。近代の食品産業発展に伴い、化学的・微生物学的変化を説明する用語として確立された。

英語で言うと

「熟成期」との違いを比較する

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