ブルギニョン

「ブルギニョン」とは？意味を解説

フランス料理を代表する煮込み料理。牛肉（通常は肩やすね肉など硬い部位）を赤ワイン、玉ねぎ、人参、セロリなどの野菜とともに長時間煮込んで作られます。ブルゴーニュ地方の郷土料理が起源で、現在はフランス料理店でも提供される高級料理として認識されています。肉が柔らかくなり、深い風味が特徴です。

例文

• このレストランのブルギニョンは、深い味わいが特徴です。
• クリスマスディナーにブルギニョンを作ることにしました。
• ブルギニョンは赤ワインの選び方で完成度が変わります。

「ブルギニョン」の言い換え・類語

「ブルギニョン」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

フランス語の「Boeuf Bourguignon」に由来。「Boeuf」は牛肉、「Bourguignon」はブルゴーニュ地方を意味します。フランス東部ブルゴーニュ地方の伝統的な郷土料理として古くから知られていました。

英語で言うと

「ブルギニョン」との違いを比較する

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