英語の「sauce」に由来し、主に二つの意味で使用される。一つは食事に添える調味液で、ウスターソースやポン酢などの液体調味料を指す。もう一つは情報・知識・証拠の出どころを意味し、新聞記事やプログラミングなどで「情報源」として用いられる。文脈で使い分けられる。
英語の「sauce」から借用された外来語。ラテン語の「salsa」(塩漬けにしたもの)に由来し、中世フランス語を経由して英語に入った。日本には明治時代に調味料としてもたらされた。
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