融合料理

「融合料理」とは？意味を解説

複数の国や地域の料理文化、食材、調理技法を意図的に組み合わせて生み出された料理。単なる混合ではなく、創意工夫により新たな味わいや価値を生み出すことに特徴がある。グローバル化やシェフの創作活動により発展した現代的な食のジャンル。

例文

• このレストランの融合料理は和食とイタリアンを巧みに組み合わせている。
• 融合料理の流行により、若い料理人たちが従来の枠を超えた創作に挑戦している。
• 京都の食材とフレンチの技法を使った融合料理は、新しい美食体験をもたらした。

「融合料理」の言い換え・類語

「融合料理」の対義語

連想語・周辺概念

語源・由来

1990年代以降、グローバル化が進む中で、異文化間の食材や調理法の交流から生まれた造語。英語の「Fusion Cuisine」の日本語訳として定着。複数の料理文化が融合する現象を表現するために創出された。

英語で言うと

「融合料理」との違いを比較する

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