CSVファイルはComma-Separated Valuesの略で、カンマで区切られたデータを行と列の表形式で保存します。Excelなどの表計算ソフトで開くことができ、データベースやスプレッドシートとの相互変換が容易です。構造化されたデータ管理に適しています。
テキストファイルはプレーンテキスト形式で、文字情報を保存する最も基本的なファイル形式です。あらゆるテキストエディタで編集でき、特定の構造や形式に制限されません。ドキュメント、ノート、ログなど多目的に使用できます。
CSVファイルはデータが行と列で整理された表形式で、Excelやデータベースソフトでの処理に適しています。テキストファイルは自由な形式で、構造化されていない文章や記録に向いています。CSVは統計分析やデータ処理が目的で、テキストファイルはドキュメント作成や情報保存が目的です。
構造化されたデータ、複数の項目が規則正しく並ぶ場合はCSVを選びます。自由形式の文章、プログラムコード、ログファイルなどはテキストファイルを選びます。データ分析が必要ならCSV、単純な記録ならテキストが目安です。