知識偏重とは、知識の習得を過度に重視する姿勢や教育方針を意味します。思考力や創造性、実践的なスキルよりも、暗記や学習内容の量を優先する傾向を指摘する際に用います。社会全体や教育システムの価値観批判として使われることが多いです。
詰め込み教育とは、短期間に大量の知識や情報を無理やり習得させる教育方法を意味します。試験対策や受験準備として、効率重視で次々と内容を教える具体的な手法です。学習量が過剰で、理解や消化より速度を重視することが特徴です。
知識偏重は教育の『価値観・姿勢』を批判する概念で、学校教育全体や社会の問題として論じられます。詰め込み教育は『具体的な教え方・方法』を指し、短期間で大量の内容を教える実践的な手法です。知識偏重な学校が詰め込み教育を実施することもあれば、詰め込み教育を避けながらも知識を過度に重視する場合もあります。
システムや考え方の問題を指すなら『知識偏重』、具体的な教え方や勉強法を指すなら『詰め込み教育』を使います。教育批評では両者を組み合わせて使うことも多いですが、相手が何を指摘したいのか文脈から判断しましょう。