モーニングは主にカフェやレストランで提供される朝食メニューを指します。外出先で食べる朝食を指す場合が多く、飲食店の営業時間帯を示す「モーニングタイム」などの用法もあります。比較的新しい外来語で、カジュアルな印象です。
朝食は毎日の食事の一つとして、朝に摂る食事全般を指します。家庭での食事、学校給食、ホテルの宿泊サービスなど、あらゆる場面で使用できます。伝統的で格式的な印象があり、最も標準的な表現です。
モーニングはカフェやレストランという特定の飲食店での朝食体験を指し、カジュアルな外出文脈で使われます。一方、朝食は家庭から外出先まで、あらゆる場面での朝の食事を指す普遍的な用語です。モーニングは商業的なサービスとしての側面が強く、朝食は栄養摂取という基本的な食事行為を指します。
飲食店やカフェでの朝食メニューを指す場合はモーニング、家庭や一般的な朝の食事を指す場合は朝食を使い分けます。フォーマルな文脈では朝食、カジュアルな飲食店の文脈ではモーニングが適切です。