ジャムは果実を砂糖漬けにして加熱し、ペースト状に仕上げた食品です。いちご、ブルーベリー、桃など様々な果物が使われます。甘く、パンに塗ったりヨーグルトに混ぜたりして食べます。家庭でも手軽に作ることができ、日本でも一般的な食品です。
マーマレードは柑橘類（オレンジ、レモン、グレープフルーツなど）の果皮を砂糖漬けにしたジャムです。果皮の独特の苦味と香りが特徴で、西洋が発祥です。果皮が粗めに残っていることが多く、洗練された味わいが特徴です。
ジャムは使う果物の種類が広く、一般的な甘い食品を指します。マーマレードは柑橘類限定で、果皮を使うため苦味や香りが独特です。使う場面としては、ジャムはカジュアルな朝食やお菓子作りに、マーマレードはより上品な朝食やティータイムに使われることが多いです。
様々な果物が対象で日常的に使うならジャム、柑橘類の果皮を使い上品な味わいを求めるならマーマレードと使い分けます。商品の表示を確認して選ぶのが確実です。