グルメ心とは、食に対する深い興味と探究心のこと。様々な料理の味わい、調理法、食材の組み合わせなどを楽しみたいという情熱を表す。単なる高級志向ではなく、美味しさを追求し、食の知識を深めたいという能動的な姿勢が特徴。
美食志向とは、上質で良質な食べ物を求める傾向や指向性を示す。高級レストランや高価な食材、洗練された料理を好む価値観や生活態度を表す。品質や格式を重視し、充実した食生活を目指す姿勢が特徴。
グルメ心は食への能動的な興味と情熱（精神的側面）で、安い食堂の名物料理も対象となる。美食志向は高級で質の良い食べ物を選好する傾向（物質的側面）で、格式や価格を重視する。使う場面ではグルメ心は食文化や知識の話題、美食志向はライフスタイルや消費行動の文脈で用いられやすい。
主観的な興味や探究心の話をするならグルメ心、生活水準や消費スタイルの話をするなら美食志向が適切。また、グルメ心はより肯定的で親しみやすく、美食志向はやや格式的な印象を持つ。