ETSIは欧州電気通信標準化機関（European Telecommunications Standards Institute）の略。欧州の通信・情報技術分野の標準化を専門とする公的な機関です。5G、IoT、サイバーセキュリティなど重要な国際規格を策定しています。
規格策定団体は、産業標準や技術規格の制定に携わる組織全般の総称です。国際規格機関（ISO、IEC）、各国の標準化機関、業界団体など多様な組織が該当します。分野・地域・目的によって様々な団体が存在します。
ETSIは欧州を中心とした通信分野の特定団体であり固有名詞ですが、規格策定団体は全世界の全分野の標準化機関を広く指す一般用語です。使う場面では、特に欧州通信規格について述べる時はETSIが具体的で効果的、業界全体や複数機関の総合的視点では規格策定団体が適切です。
欧州の通信・情報技術規格について具体的に述べるときはETSI、世界中の様々な標準化機関全般について述べるときは規格策定団体を選択します。文脈の焦点が絞られているか広いかで判断してください。