「100m走」は陸上競技の正式種目で、100メートルの距離を走る競技です。オリンピックや運動会など公式の競技会で行われ、ルールが厳密に定められています。個人の記録や順位を競うものです。
「スプリント」は短距離を全力で走ることを意味する一般用語です。陸上競技に限らず、サッカーやバスケなど様々なスポーツで使用され、一時的に最大速度で走る行為を指しています。
「100m走」は競技の名称で固定的で、特定の距離と公式ルールを伴います。一方「スプリント」は行為や動作を指す広い概念で、距離は限定されず、様々なスポーツシーンで短時間に全力疾走することです。「100m走」は日本の運動会や陸上競技の文脈で、「スプリント」はスポーツ全般で走る動作として使い分けられます。
公式競技や具体的な距離100mを指すなら「100m走」、スポーツ全般で短距離を全力で走る行為を表すなら「スプリント」を使います。日本語の正式な競技名か、より広い動作を表すかで判断してください。