環境設定は、ソフトウェアやシステムが適切に機能するための基本的な設定を指します。言語、日時、通知、接続先など、ユーザーの使用環境を整える必須の調整が中心です。実用性と安定性が重視されます。
カスタマイズは、製品やサービスを個人の趣味や要望に合わせて自由に改造・装飾することです。色合い、配置、機能の追加など、より個性的で好みに沿った形に変更する行為で、自由度が高いのが特徴です。
環境設定は「必要な基本調整」で、日時・言語・セキュリティなど実用的な項目が対象です。カスタマイズは「個人的な好みの反映」で、外観・レイアウト・オプション機能など美的・機能的な自由度を求める行為です。設定は必須性が高く、カスタマイズは選択的で遊び心があります。企業設定は環境設定、ゲーム内の自分のキャラ作成はカスタマイズという具合に使い分けます。
実務的・必須的な調整なら環境設定、個性や好みを反映させるなら カスタマイズを選びます。前者は「できれば設定すべき」、後者は「自由に選べる」という違いで判断してください。