「心身」は心と身体を一つの統合された存在として捉える概念です。両者の相互作用や全体的なバランスを重視し、心身共に健康である状態を表します。医学や教育で、人間を総合的に理解する際によく用いられます。
「精神と肉体」は心（精神）と体（肉体）を分けて論じる概念です。二つの異なる領域として捉え、それぞれの特性や役割を別々に分析する際に使用されます。哲学や医学で要素ごとの議論が必要な場面で用いられます。
使う場面では、「心身」は全体的健康やバランスを語る時、「精神と肉体」は両者の違いや対立を論じる時に適切です。ニュアンスとして、「心身」は統一・調和を、「精神と肉体」は区別・分析を示唆します。対象では、「心身」は人間全体を、「精神と肉体」は二つの要素をそれぞれ焦点化します。
全体的なバランスや統合を強調したい時は「心身」、心と体の違いや両立性を議論したい時は「精神と肉体」を選びましょう。前者はより広く一般的、後者はより学術的・分析的な印象になります。