図表とは、文字や数字、記号などを表やイラスト、図式で視覚的に整理したもの。データ、情報、構造、流れなど様々な内容を分かりやすく表現する総括的な概念。報告書や教科書で広く使われます。
グラフとは、数値データの大小比較や変化・関係性を線、棒、円などの視覚的要素で表現したもの。統計データや数量情報を視覚化し、傾向や規則性を直感的に理解させるのに適しています。
図表は広い概念で、表・図・イラスト・グラフなど多様な形式を含みます。グラフはその一部で、数値データに特化した表現方法。図表は情報の種類を問わず使われ、グラフは量的データの可視化が目的。報告書では「図表を参照」と述べ、学術論文では「グラフから明らか」と具体的に指す傾向があります。
数値の変化や比較が主な目的ならグラフを使用。組織図、フロー図、統計表など様々な情報を総括的に示す場合は図表という上位概念を使うと適切です。