「切り替える」は、AからBへと状態やモードを切り替えることを指します。既存の選択肢の中から別のものに移る、転換するという意味が強く、電源のオン・オフ、チャンネル変更、気持ちの転換など、二者択一的な切り替えや瞬間的な転換を表します。
「変える」は、何かの性質、内容、形態を別のものに修正・改善・交換することを指します。より広い範囲で使え、段階的な変化や根本的な変更を含みます。対象も状態、物質、意見、計画など多岐にわたり、より一般的で汎用性の高い表現です。
【使う場面】切り替えは既存の複数オプション間の転換（モード切り替え、チャンネル切り替え）に対し、変えは現状を新しい状態へ修正する場面で使用。【ニュアンス】切り替えはスイッチを入れるような素早い転換、変えはより意図的で能動的な改変。【対象】切り替えは限定的な選択肢、変えは無限の可能性を持つ対象が適切。
複数の既成選択肢から別のものへ瞬間的に移行する場合は「切り替える」。根本的に修正・改善・交換する場合は「変える」を使い分けましょう。どちらも使える場合でも、転換のニュアンスを強調したければ「切り替える」を選びます。