「全体」は複数の部分や要素が合わさった全部のこと。分析的・客観的なニュアンス。個々の部分が存在することを前提に、それらを統合して見る視点。
「一体」は複数のものが一つにまとまり、分離できない状態。統合的・主観的なニュアンス。バラバラな状態から一つの有機的な塊へ変わることを強調。
使う場面：全体は現状の客観的な説明に、一体は変化や統合のプロセスに用いる。ニュアンス：全体は「足し算」、一体は「融合」。対象：全体は有形無形問わず、一体は人間関係や組織など関係性が重視される対象で活躍。
部分を合計する・全部を指すなら「全体」。関係や結束の深さ、一つにまとまることを強調するなら「一体」。文脈で使い分けることが重要。