ワンテイクは映画やドラマ、音楽制作などで「一度の撮影・録音」を意味します。やり直しなしで一気に完成させることもあれば、複数テイク（試行）の中の一つを指すこともあります。制作業界の専門用語として使われます。
本番は「実際に行う本格的な実施」を意味します。リハーサルや準備と対比され、実際の本格的な演奏・放送・イベント・試験などを指します。日常会話でも広く使われる一般的な言葉です。
ワンテイクは映像・音声制作の専門用語で、撮影・録音の回数単位を指す技術的な概念です。一方、本番はあらゆる活動における「実際の実施」を示す広い概念です。ワンテイクは準備段階での用語、本番は実行段階での用語として使い分けられます。
制作現場や映像関連なら「ワンテイク」、コンサート・試験・イベント・日常会話なら「本番」を使い分けます。技術的な文脈か一般的な文脈かで判断しましょう。