ニュース解禁とは、報道機関に事前に情報を渡す際に『この日時まで報道禁止』と指定する慣行です。企業や政府が新製品発表や重要発表の際に、全メディアが同時報道できるよう調整するために使われます。時間まで指定されることが特徴です。
情報公開とは、政府や企業が保有する情報を市民や利害関係者に開示する仕組みや行為です。行政情報公開法などの法制度に基づき、請求に応じて情報を提供します。透明性と説明責任を目的とした制度的な枠組みです。
ニュース解禁は報道タイミングの調整で、特定日時までの非公開を指定する業界慣行です。情報公開は法制度に基づき、請求者に対して情報を開示する仕組みです。前者は報道機関向けで同時性を確保し、後者は市民向けで透明性を実現します。またニュース解禁は営利目的で使われやすく、情報公開は権利義務に関わります。
報道タイミング調整を述べるなら『ニュース解禁』、法律や制度に基づく情報の開示を述べるなら『情報公開』を使い分けます。前者は報道機関が、後者は市民が関わる文脈が目安です。