チャートは主に数値データの変化や比較を視覚化するグラフの総称です。棒グラフ、折れ線グラフ、円グラフなど時間軸を含むデータ表現に用いられます。ビジネスレポートや分析資料で動的な情報を効果的に伝えるために使われます。
図表は図形・表・グラフ・イラスト・ダイアグラムなど視覚的な情報表現の総称です。静的で多様な情報形式を包含し、組織図、フローチャート、画像、表などあらゆる非文字情報を指します。広い概念です。
チャートは数値データの時系列変化や数量比較に特化した専門的なグラフを指し、ビジネス分析や統計表現の場面で使われます。一方、図表は数値・非数値を問わず、情報を視覚化するすべての手段の総括的な表現です。チャートはより具体的で動的、図表はより広くて静的な印象です。学術論文ではチャート、一般的な資料では図表を使うことが多いです。
数値の時系列変化や比較分析ならチャート、より広い視覚情報を指す場合は図表を選びます。ビジネス文書ではチャートが頻用され、学術論文や総合資料では図表がより一般的です。文脈に応じて使い分けましょう。