いい加減な処理とは、曖昧で不正確な、または適当な対応を指します。期限に追われたり詳細を把握していない場合など、無意識的・やむを得ない状況で生じることが多いです。品質が落ちているが、努力がなかったわけではない点が特徴です。
手抜きとは、できるはずの作業を意図的に省略・簡略化する行為です。時間や労力を節約するために、やるべきことを十分にしない悪質な選択が含まれます。故意性が強く、怠慢や不誠実さが前提にあります。
いい加減な処理は質的な曖昧性が中心で、状況的やむを得なさが認められる余地があります。手抜きは努力や責任回避の意図が明確で、道徳的な非難の度合いが高いです。前者は作業の進め方の問題、後者は姿勢の問題です。また、いい加減は結果的な曖昧さ、手抜きはプロセスの不十分さを指すことが多いです。
意図性や道徳性の判断で使い分けます。非難の強さが必要なら手抜き、状況への配慮や理解を含めるならいい加減な処理が適切です。相手の意図が不明確な場合はいい加減を選ぶのが無難です。